Bruschetta estivale aux sardines

Parfaite en entrée ou à partager en tapas

Sardines à l'huile

Ingrédients Pour 14 parts environ

Sardines à l’huile = 1 poche de 1755 g
Tranches de pain de campagne = 14 parts
Fromage frais = 450 g
Poivron rouge grillés = 450 g
Poivron jaune grillés = 450 g
Courgette = 4
Ciboulette (q.s.p.)
Huile d’olive (q.s.p.)
Fleur de sel et poivre du moulin (q.s.p.)

Préparation

Laver les courgettes et les tailler en lanières. Égoutter et émincer les poivrons.
Saisir rapidement à la poêle les lamelles de courgette dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Réserver.
Griller les tranches de pain.

Dressage

Garnir les tranches de pain d’une couche de fromage frais. Y répartir les légumes, les sardines à l’huile et la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer selon votre goût.

Déclinaisons

Servir avec une petite salade de roquette assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de balsamique.
En mode tapas : déposer les légumes grillés et les sardines sur des toasts avant d’assaisonner.

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