Tartine du jardin aux maquereaux

Une tartine généreuse et vitaminée

Filets de maquereaux au naturel

Ingrédients Pour 18 parts environ

Filets de maquereaux au naturel = 1 poche 3/1
Tranches de pain de campagne = 18
Fenouil = 3
Pomme verte = 3
Avocat = 3
Grenade = 2
Botte de radis = 2
Fromage frais = 200g
Jus de citron (q.s.p.)
Moutarde en grains (q.s.p.)
Aneth (q.s.p.)
Huile d’olive (q.s.p.)
Sel et poivre du moulin 5 baies (q.s.p.)

Préparation

Détailler la pomme en julienne avec la peau. Peler l’avocat et détailler en petits cubes. Les citronner généreusement.
Couper la grenade en deux et en récupérer les grains.
Trancher finement le fenouil à la mandoline. Faire griller les tranches de pain.
Mélangez vivement le fromage avec un peu de moutarde. Saler et poivrer selon votre goût.

Dressage

Tartiner chaque morceau de pain d’un peu de fromage à la moutarde. Répartir les légumes & fruits dessus.
Émietter les filets de maquereaux au naturel en morceaux. Le déposer sur les tartines avec un filet d’huile d’olive et un peu d’aneth ciselée. Saler et poivrer selon votre goût.

Déclinaisons

Pour une tartine plutôt « printanière » : remplacer la pomme par du radis citronné, la grenade par quelques fraises émincées et l’avocat par des asperges cuites.

Les autres tendances du moment

Verrines andalouses

Avec les rillettes de saumon, une entrée ensoleillée et pleine de fraîcheur.

Velouté d'hiver épicé

Avec les filets de maquereaux au naturel, un plat gourmet, à servir tiède ou chaud.

Bruschetta estivale aux sardines

Avec les sardines à l’huile, parfaite en entrée ou à partager en tapas.

Tarte basque aux filets de sardines grillés

Avec les filets de sardines grillés à l’huile de tournesol, une recette à portionner en entrée ou en plat selon les besoins.

Tartare de thon à l'asiatique

Avec le thon albacore au naturel, un plat tendance qui s’adapte facilement au marché.

Salade de lentilles aux maquereaux et œuf mollet

Avec les filets de maquereaux au naturel, une salade complète et réconfortante.

Burger italien aux filets de sardines grillés

Avec les filets de sardines grillés à l’huile de tournesol, un plat toujours apprécié et revisité à l’italienne.

Barquettes nordiques aux rillettes de thon

Avec les rillettes de thon, une entrée simple et pleine de fraîcheur.

Spaghettis aux légumes et sésame

Avec le thon albacore au naturel, un classique gourmand aux notes asiatiques.

Thon en bouillon Thaï épicé

Avec le thon au naturel en morceau, un plat chaleureux et dépaysant.

Pissaladière aux sardines à l'huile

Avec les sardines à l’huile, une entrée réconfortante et facile à mettre en œuvre.

Spaghettis sautés au thon et aux tomates cerises

Avec le thon Albacore au naturel, un classique simple et parfumé !

Velouté gourmet aux maquereaux

Avec les filets de maquereaux au naturel, une entrée savoureuse, à servir froide ou tiède.

Tarte fine aux sardines à l'huile

Avec les sardines à l’huile, une entrée élégante et gourmande.

Poke Bowl des îles au thon

Avec le thon au naturel en morceaux, un plat tendance, frais et complet, qui s’adapte facilement au marché.

Sardines au beurre d'agrumes

Avec les sardines à l’huile, une mise en bouche à la fois vive et raffinée.

Rillettes de maquereaux au raifort

Avec les filets de maquereaux au naturel, une mise en bouche fraîche et originale.

Croquettes de thon à l'asiatique

Avec le thon au naturel en morceaux, une mise en bouche voyageuse.

Tortilla du Pays basque au thon

Avec le thon naturel en morceaux, une tapas haute en couleurs et bien relevée.

Les sardines

Saupiquet Restauration, offre la gamme la plus complète du marché. Sardines d’Atlantique en filets ou entières, petites de Méditerranée, elles sont toutes soigneusement rangées et recouvertes d’une belle huile de tournesol ou de sauce tomate. Les sardines, produites à Quimper, sont sélectionnées, puis emboitées à la main. Nous garantissons une traçabilité complète, de la mer à l’assiette.

La restauration collective

Une diversité de l’offre !

Saupiquet Restauration, vous propose une large gamme de produits adaptés à vos menus et vos contraintes budgétaires. La diversité de nos formats et des types de conditionnement, boîtes, poches, barquettes, coupelles, seront les alliés de votre quotidien.

La restauration commerciale

Une sélection pour votre carte !

Saupiquet Restauration développe pour vous une gamme de produits pour enrichir votre carte. Séduisez vos convives et soyez créatifs !